PÔLE DE COMPÉTITIVITÉ

POLE VIANDES ET PRODUITS CARNÉS (Interrégional)
http://www.innoviandes.org/

CARTE D’IDENTITE

Libellé exact : Viandes et produits carnés

Régions concernées: Auvergne, Bretagne, Ile-de-France, Languedoc-Roussillon,
Limousin, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes

Porteur du projet : ADIV

Acteurs impliqués : ADIV, ADRIA, CEMAGREF, CTSCCV, ENITA, ENSIL, INRA,
LEGTAA, Universités d’Auvergne, Blaise Pascal, de Limoges

Secteur/Filière/Thème : Agriculture/Agroalimentaire


CONTEXTE DE LA CREATION

Le secteur de l’abattage-découpe-transformation, un secteur à faible effort privé de R&D
Le dispositif de recherche-formation-développement pour l’abattage-découpe-transformation desviandes et produits carnés se caractérise par un faible effort R&D de la part des entreprises et par des centres techniques indispensables à la filière, qui se coordonnent entre eux et avec la recherche.

En effet, le tissu industriel du secteur est essentiellement composé de PME aux capacités d’innovation réduites, disséminées sur tout le territoire. Pourtant, la remise en question des positions françaises sur les marchés internationaux, le marché intérieur en relative stagnation, les mutations des modes de
consommation et les exigences environnementales actuelles rendent absolument nécessaire l’innovation afin d’améliorer la compétitivité de la filière.

AMBITION ET STRATEGIE

Fédérer toutes les forces du secteur au niveau national

Après enquête auprès de 351 entreprises de l’abattage-découpe-transformation sur toute la France et toutes espèces confondues (bovins, porcins, ovins-caprins, volailles), 7 champs stratégiques ont été retenus pour les activités de recherche-développement-innovation, couvrant tous les aspects du secteur, depuis les enjeux environnementaux jusqu’aux innovations-produits, en passant par la mécanisation/robotisation.

Le pôle souhaite ainsi fédérer toutes les forces du secteur au niveau national et développer ses positions au plan européen et international.